Probabilmente dal veneto panizzo (in friulano è panìz) che significa “panìco", una pianta un tempo assai diffusa e coltivata per la granella; con lo stesso nome si potevano indicare pietanze preparate coi semi della medesima. Nello Schedario Corgnali: 1476 Cristoforo q. Mauri Panici (o Paniz) de Treppo parvo a Udine. Cognome diffuso nel Trevisano; presente a Muzzana e Udine.