Può essere una forma spregiativa di Pascâl “Pasquale" o, meno probabilmente, derivare da un microtoponimo: pascàt significa “pascolo di cattiva qualità".
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Sec. XVIII Carlo Pascatti da S. Vito al Tagl. atleta del “calcio fiorentino” (Angelillo 2002); 1727 Ser G. Batta Pascatto q. Gius. fabbro in Chiasiellis – teste (ACR 703/3); 1760 Sig. Pietro Pascatti da S. Vito al Tagliamento forniva olio a chiese (ACR 24); 1805, 1 dic. Andrea Pascatti pistor S. Vito al Tagl. compra st. 62 frum. dal R. Econ. Abb. Summaga a £ 50 il staro (ACR 507/7); 1833 Giacomo Pascatti, tipografo-editore di S. Vito al Tagl. (Angelillo 2002).