Probabile accrescitivo di sorgo, nome di una pianta erbacea un tempo coltivata anche per alimentazione umana; in talune aree, attualmente, indica il mais. Già nel Trecento, però, doveva essere nome o soprannome di persona: 1390 Johannes a formis q. Petri Surgi de Caprileis a Udine; 1412 Jacobum Sorgo a Bertiolo (Corgnali). Cognome presente a Cordenòns, Buja, Morsano delle Oche, Santo Stino di Livenza (e San Donà di Piave).