Cognome col classico suffisso veneto -àto che Olivieri 1923 fa risalire, però, al friulano cervêse “luppolo". Non escludiamo una delle tante varianti di “ciliegia". Nel 1762 Zuanne Cervesatto (o Ceresatto) cameraro Fraterna S. Lucia di Fratta (ASU CRS 225/4). Si trova soprattutto a Fossalta di Portogruaro (e Scorzè in prov. di Venezia) e San Quirino; presente a Cordenóns, Pozzuolo, Lignano.