Si tratta del nome Cèsar “Cesare" col suffisso spregiativo -àt. Meno probabilmente da cesâr “ciliegio".
Il cognome è caratteristico di Vivaro dove, nel 1929, sono segnalate 42 famiglie così chiamate (Silvestri, 1929). Nel 1732 Alessandro q. Domenico Cesarato (o Cesaratto) d.° Molinaro da Vivaro (Biasutti). Documentato ad Arzenutto dal 1524.
Presente a Spilimbergo, Maniago, Pordenone, Udine.
fonti
1476 Anthonio q. Venuti Cesarati potestate de Vivaro (Corgnali); 1586 Leonardus Cesarattus de Arzinutto (ASU Caimo 40.12); 1632 Giovanni Cesaratto da Domanins, proveniente da Vivaro (Luchini, 1982); 1668 Dom.co q. Mattia Cesarato della Villa di Vivaro, cede beni a Lunardo Figlio di Pietro Tomasino di detta Villa (ASU CRS 844); 1675 Sigg. Giacomo, Batta e Vignudo F.lli Figli del q. Bernardin Cesarato (anche Casarato) molinaro, testi in Vivaro (ASU CRS 844); 1690 presente a Casarsa, proveniente da Vivaro, Pietro q. Dom.co Cesaratto, sposato con Zuanna di Giuseppe Colussi (Luchini, 1995); 1696 Dom.co e Zuan Cesarato di Vivaro, paga Livello a Fraterna del SS.mo Sacram. di Spilimbergo (ASU CRS 497/3); 1785 Osualdo q. Pietro Cesaratto di Vivaro, debitore della Fraterna di S. Rocco di Tauriano (ASU CRS 518); 1929 Cesaratto 42 famiglie a Vivaro (Corgnali).