Da Perés (vedi), con l’aggiunta del suffisso -òt avente funzione accrescitiva o accrescitivo-spregiativa (vedi anche Peressón). Non è da escludere, però, una derivazione da peressòt “abitante di Pers", centro abitato in comune di Majano. Cognome presente a Udine, Pagnacco, Tricesimo.
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1542, 23 dic. Pietro e Domenico f.lli Perisoto da Ragogna comprano cavallo pelo nero per £ 26 (ANU 3900); 1555, 9 sett. Battista Peressotti di Pietro da Ragogna patrocinava cause avanti tribunale S. Daniele (ANU 3913); 1602, 4 nov. Valentino q. Batta Peressotti, mugnaio di Ragogna (ANU 3933); 1670 Batta e F.llo Peressotto di Moruzzo fitt. nobb. Colloredo (ASU Perusini 693.7); 1748, 28 aprile Pietro Peressotti di Valent. di Udine, si accusa di bestemmie ereticali (S. Uff. 941); 1780 Caterina di Giovanni Peressotto q. Antonio q. Gio. da Rubignacco sposa Pietro di Antonio Caporal (Filze); 1815 Domenico Peressotto nato a Pagnacco nel 1796 sposa Antonia Caterina Driuzza di Gio. Batta Driuzzo nata a Castellerio nel 1793 (A.P. Pagnacco); 1816 Bernardino Peressoti di Valentino da Ruvignaco sotto la Parrochia di S. Silvestro di Cividale (quindi Rubignacco di Cividale ) nato nel 1791 sposa Lucia del Torre di Beltrame di Campoformio nata nel 1796 (A.P. Campoformido); 1816 Nicolò Peressoto di Pietro nato a Udine nel 1784, fabbro, sposa Elisabetta Benuzzi nata in Udine nel 1792 e figlia di Marco negoziante e fabbricator di Terraglie (A.P. Udine S. Giorgio); 1816 Giovanni Peressotti nato in Reana nel 1786 figlio di Pietro possidente in Ribis, sposa Teresa Merlina di Vicenzo Merlino di Ribis (A.P. Reana).