Dall’identico nome di donna ma, come Sar e Saro, potrebbe essere forma aferetica del nome Baldassarre, in questo caso al femminile. Cognome caratteristico di Savorgnano di Povoletto. Nel 1815 Maria Sara di Pietro nata in Savorgnano di Torre nel 1794, possidente, sposa Antonio Venuti di Angelo di ivi (A.P. Savorgnano al Torre).

Da Saracino, che poteva essere soprannome, ma anche nome di persona (nel NA è riportato un Saracinus de Vincentia); Siracina s’incontra a Castions di Strada nel sec. XII (Biasutti, 1956); nel 1297 Investitio facta Sarazeno de Azano de decem campis; nell’anno 1300 mastinus de Meduna recognivit pro se Saracino fratre suo, habere in feudum ab Ecclesia Aquilegensi octo mansos in Azano, et tres rotas molendinorum. Nello Schedario Corgnali: 1103 Saracinus, teste romano, de Zòpola; 1270 Saraceno Hermanni a Gemona; 1296 Sarasinum a Udine; 1297 Martino fil. q. mag.co Saracino sarto a Portogruaro; 1301 Sarasino de Alexio; 1321 Saraceno notario ad Aquileja; 1377 Sarassinus olim Machory de Puçolio; 1393 Sarasinus de Pasiglano Prati; 1557 Jacobo del Sarasin de Mels. Secondo Rapelli 1995 il soprannome “Saraceno" era attribuito sia nel significato di “Arabo o musulmano del Mediterraneo", sia in quello traslato di “uomo violento, crudele e malvagio". Presente a Udine (dall’Italia meridionale).