Potrebbe essere il diminutivo di staffa, ma anche di stoffa attraverso *stofuzza. Si trova a Monfalcone, Cervignano (Staffuzza), Fiumicello.
fonti
1690, 26 nov. Cristoforo Stafucis da Cervignano, degano di Perteole, reggeva il campo di sorgo rosso del Gran Nogaro in territ. Perteole la del Trozo (ANU 3620); 1739, 7 genn. Antonio Stafucis de Cavenzano chiede disp. pubblicaz. per sposare Maddalena q. Nic. Vazolini di Ronchi sotto Palma da lui deflorata (Filze); 1752, 4 febb. Giacomo Staffuzza presente alla Vicinia di Mortisinis (ACR 73); 1809 Gaspero Staffuza brazante in Cervignano, Cristoforo Staffuzza brazante in Pradazuolo (ASU Della Torre/B 30).