Si tratta della stessa forma cognominale, scritta in modi diversi, che è presente nel Goriziano, ma non manca nella Valli del Natisone (Struchil) ivi pervenuta dal Collio sloveno. Deriva dal sostantivo štrúkelj col quale viene chiamato il tipico dolce sloveno. In origine il soprannome Štrúkelj stava ad indicare una persona piuttosto grassa o una famiglia dove si confezionavano buoni štruklji (Zuanella, Dom, 2, 1993 che cita Merkù 1982).